LA SELEZIONE
La maggior parte di queste razze provengono da piccoli allevamenti. Si tratta perciò di un’offerta frammentata ed eterogenea.

Corte Pizzolo, grazie all’esperienza e know-how nel settore allevamento bovino maturato in decenni di attività e un notevole investimento di tempo e risorse, è in grado di ottenere una carne dalle caratteristiche organolettiche uniche ed inimitabili, con uno standard qualitativo costante nel tempo.

LA FILIERA
Sviluppata secondo rigorosi disciplinari, e capitolati di produzione

Corte Pizzolo in un ottica della completa informazione al consumatore finale, utilizza regolamenti di etichettatura in grado di controllare la completa tracciabilità delle carni a garanzia di una vera filiera produttiva.
Corte Pizzolo oltre a disporre del proprio disciplinare di etichettatura 1760/2000 approvato in data 05 agosto 2002 dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali con codice univoco nazionale IT045ET, utilizza anche il disciplinare di etichettatura delle Carni Bovine Italiane con codice IT003ET.

Strumenti di certificazione carni bovine:
Disciplinare di etichettatura Reg. 1760/2000 AGRIFAP IT045ET
Disciplinare di etichettatura Reg. 1760/2000 C.C.B.I. IT003ET

LA MARCHIATURA
Saper valorizzare adeguatamente la qualità del prodotto è importante. Corte Pizzolo marchia a fuoco i principali tagli anatomici con indicazione della razza e del marchio.