Secondo una teoria attendibile la Podolica deriva dal bestiame venuto in Italia nel 452 d.C. al seguito degli Unni, provenienti dalla Mongolia e poi passati attraverso le steppe Ucraine, che possono essere considerate la vera culla di questa razza. Il suo allevamento è concentrato nelle aree “interne” dell’Italia meridionale peninsulare (Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia). Si tratta di una razza ancora poco conosciuta e diffi cile da allevare da cui viene ricavato però un prodotto noto assai caratteristico (Caciocavallo). Caratteristica peculiare di questo bovino è l’eccezionale potere di adattamento ad ambienti particolarmente diffi cili, nonché la straordinaria capacità di utilizzare risorse alimentari che non potrebbero essere sfruttate diversamente.