La Razza Podolica
Secondo una teoria attendibile la
Podolica
deriva dal bestiame venuto in Italia nel 452 d.C.
al seguito degl' Unni.
Il suo allevamento č concentrato nelle aree
"interne"
dell'Italia Meridionale.
Da questa razza ancora poco conosciuta e difficile da
allevare viene ricavato un prodotto noto assai
caratteristico:
il Caciocavallo.
Eccezionale il potere di adattamento ad ambienti particolarmente difficili.
Ottima la carne, pių saporita rispetto alle altre razze
pregiate.